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　　华少将开主题餐厅 说服薛之谦加盟，（记者游曼妮）无牌无照烧腊产品来自地下黑工厂已经不是新闻！但是，记者近日在荔湾区暗访发现惊人现象：证件齐全的“名牌”烧腊厂竟然与地下工厂并肩毗邻，在污水横流野狗四窜的“黑色地带”大开车间同台竞争。为证实名牌真实性，记者还跟踪送货车，结果发现直达东山区菜市场的同名档口，档主称：“很多知名酒楼的烧腊都是我们给的货”。

　　8月20日早上6时40分，记者根据报料人提供的线索，来到荔湾区西郊游泳场附近一条破旧小巷，鸡毛、鸭毛味扑面而来，这里竟然“栖居”近十家无证经营地下烧腊加工厂。加工厂所处一条“L”字型死胡同，两边是低矮破旧房。由于没有专门排水道，污水顺势排到路上，地面污水横流，拐弯处垃圾堆积如山，蚊虫苍蝇胡乱飞舞。

　　穿过前面几家恶臭冲天豆腐加工屋，一条泥泞窄小过道闯入记者视线头焦黄烧猪用铁钩挂在脏兮兮的墙上，几个全身油污的工仔正挥刀“修理”。

　　在这家腊味加工厂，记者看到30平方米大小的腊味加工窝棚里，地上污水横流，堆着死家禽，三个工仔正忙着给生鸡、生鸭褪毛；左边角落立着黑色烧烤炉，使用的燃煤早就被明令禁止用于直接烧烤食品，炉壁旁边有几个堆到冒尖的垃圾桶，一堆正在滴水的新鲜鸭翅就搁在垃圾上。

　　主管“老板”说：“我们这主要是批发，一般6点半前来拿货方便，各个区菜市场差不多都有我们的货。已经做了五六年。”鸡鸭的拿货来源，他只肯透露是从罗冲围批发而来。

　　沿着窝棚中的烂泥路前行，记者在尽头转左处看到一派“繁华景象”：四五台白色面包车把小路塞得水泄不通，几个穿着酒楼厨房白色工作服的人忙着抬货，大筐烧腊被送上车。记者闪进一扇铁门，只见3个男工正在分配满屋烧鹅烧鸡烧腊肉，双手油光发亮，手套没戴，擦完汗水又伸手分拣熟食。同样是脏水遍地，垃圾在门口堆成小山。记者在墙上看到两张复印证件：工商营业执照、卫生经营许可证，上面赫然写着一个知名烧腊品牌的名字：荔湾西关×哥烧腊。发黑墙壁上划分着不同区域，如瑶台、恩宁、东川、天河……并张贴着一张每月排行业绩榜。正当记者准备混入其加工车间去打探情况时，猛地看见一只浑身污秽的狗只旁若无人地到处舔。

　　一个姓彭负责人对记者说：“除海珠、芳村外，各区都有我们的专卖档口，光给自己都忙不过来。你可以直接去档口拿。”据称，几年前西关×哥烧腊加工厂在黄沙大道附近，因为居民投诉噪音太大，就转到这里，记者留意到卫生经营许可证上仍标的是原址。据知情人士透露，西郊游泳场附近属三不管空白地段，很多执法部门难以深入检查，租用此处开加工厂有天然保护伞。

　　经过一番调查，记者初步摸清那里有各式烧腊加工厂10余间，豆干臭豆腐加工作坊五六间，除“西关×哥烧腊”等烧腊外，大部分是无牌无证黑工厂，卫生状况糟糕。

　　7时30分，一辆白色面包车准备送货。记者紧跟其后，发现车驶入东山区五羊新城明月路一家菜市场，入口处有家等待货来的“×香园”烧腊档。一名胖档主把记者当成顾客，热情推销：“我这家烧腊口碑很好，某著名海鲜酒楼都是我们的货，还有附近几家省级单位食堂都是固定客户。”当记者打听生产地点、原料来源时，他说：“当然没问题，干净卫生很安全，如果长期拿货我们可以提供卫生许可证复印件。”

　　据了解，根据《广州市烧烤熟肉制品生产销售卫生要求》规定，生产此类产品工人须穿工作服、戴口罩。《卫生要求》规定，烧卤加工厂应设宰杀间、成品晾冻及售卖间、工具及容器洗消间、原辅料保管间等。所有工作间必须有防蝇、防鼠、防蟑螂、防尘及通风排气设施，并设有效的纱窗、纱门和紫外线空气杀菌灯等，以防止衍生出生熟食物的交叉污染等问题。